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[生活/點心]一日廚房。燉飯。芒果千層蛋糕

這天
一整天都窩在廚房內
研發+製作
  .
  最近廚房一待都是一整天,以前希望快快結束自己的作品,快快休息,器具常常偷懶留給媽媽洗;現在不自覺的把腳步放慢點,慢慢思考每個操作的步驟,偶而會推理步驟間的化學變化,自以為的推理啦,是種看了多別人的手法等等之類的統整,其實也不知道自己的推理是否正確,就慢慢修正步驟與成果。
  步調放慢下也變成比較享受烘培間或料理間的過程,開始認真的在烤箱外頭看著蛋糕膨脹的變化,看著餅乾表皮上色的程度,以前總是會邊作其他的是在跑來看,偶而會忘記烤箱的東西,外觀失敗的機率很高。現在的廚房也開始整理出自己的小角落,器具越來越多,給他們一個小窩,好好的歸納與清洗,算是小小烘培廚房。
  慢慢的認真做一件事,出來的成果會比想像中來的好,開始幻想假如我家廚房有個中島,說不定在等待成果的過程中我可以坐下來研究個食譜或喝杯茶稍為放鬆一下,再抬頭觀望我的成品,真是夢想中的廚房啊。
 .

表面上刨上起司.慢慢的跳舞
.
中午煮了計畫很久未行動的燉飯
一包美國長米放再冰箱等我很久了
我家最常見的就是海鮮
冰箱冷凍不定時都會有海鮮的庫存
對我來說是種容易取得的食材
只要把不同類型的海鮮湊在一起就看起來很豐盛
.
燉飯煮過很多次了說
都是用一般的台灣圓米
都會過於軟爛稠狀
像似過乾的粥
這次的美國長米
小心加入高湯 收乾在加
讓米粒吸收高湯的鮮味
也煮出了米心的感覺
不過太過於小心 不敢多加高湯
口感稍微乾了點
.
此次的高湯適用雞湯塊加入蝦殼敖煮個15分鐘
再將海鮮稍微燙熟後的海鮮雞高湯
米粒經過海鮮雞高湯的燉煮
每口都吃得出海鮮的鮮甜味
美味
 .
中午煮頓飯.下午搞點心
這天爸爸節的前一天
幫朋友處理一個爸爸節蛋糕
指定
"芒果鮮奶油千層蛋糕"


厚厚的鮮奶油.層層推疊
.
外面賣的千層蛋糕
中間夾的都是薄薄一層的鮮奶油疊出來的千層
整齊的外觀剖面
看得出一層層的面皮
而我
作不出同等大小的面皮
沒有機器沒有刮杓
只有一個8吋的平底鍋與湯匙
所以改變策略
鮮奶油自然風
厚厚的鮮奶油夾入芒果片
層層飽滿的內餡
口口都是果粒
好加在朋友愛吃鮮奶油
.

8層.千層蛋糕
.
差點過高放不進蛋糕盒裡
爸爸節禮.芒果鮮奶油千層蛋糕

這一天
整整泡在廚房一整天
從料理到點心
完整的一套餐點
晚上休息時回想卻是滿滿的滿足感
腦子轉著下一次想挑戰的料理
想研發創意甜點
心中默許著
我能作到隨手變出一道料理與點心
口感與口味的和諧與美味
現在的我還有很多沒嘗試過的
加油喔
!!!




 
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