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[點心]法式.鮪魚夾心土司

逛網路不小心逛到
小小米桶的寫實廚房.法式土司盒
個人偏愛法式土司
下班馬上跑到麵包店
厚片土司拎著走


邊菜.德國香腸
.......
隔天馬上就來試試
憑印象隨意作
.
    法式.鮪魚夾心土司
.
.材料. (一片半厚片土司)  
.
     厚片土司      一片半
     牛奶        100cc
     蛋         一顆
     鮪魚罐頭      2大匙
     德國香腸      一條
     鹽         少許
     黑胡椒       少許
.
.作法.                                          
               1.內餡調味,將鮪魚與鹽及黑胡椒依個人喜好調味(鮪魚罐頭已調味好,是好事多的鮪魚罐
      頭,麻油薑口味,冷吃有點膩,熱吃剛剛好)
               2.蛋打散與黑胡椒調味.
               3.將厚片土司對半切,厚片地方肚子劃開成帶狀(填內餡用),將扮好的鮪魚內餡填入.
               4.土司夾心先雙面浸泡牛奶,稍微擠出部分牛奶,再浸泡蛋液.(小小米筒說這是法式土司
      酥脆的秘訣)
               5.平底鍋放入奶油與橄欖油(小小米筒說混合橄欖油是不讓法式土司太快速焦黑的秘訣),放
      入沾好蛋液的土司小火煎到兩面微焦脆即可起鍋.
.
 早午餐一起吃,一個吃就隨意,謹守料理秘訣,煎出沾滿蛋液的法式土司微酥的口感,也沒焦黑,大口咬著滿滿的幸福,雖然麻油薑的鮪魚罐頭很台式,熱熱吃也很好吃,不過後來也想吃甜的試試看,多作了半片內夾花生醬的內餡,甜甜西方味跑出來了,再搭配著鍋煮鮮奶茶,這也是我最近的新歡,簡簡單單搞定自己的肚子.
.
也嘗試過耗時24小時所謂的頂級法式土司
蛋與牛奶混合浸泡厚片白土司
單面浸泡12小時
翻面再浸泡12小時
共24小時
等了一天才吃得到的法式土司

24小時浸泡的法式土司
.
雙面煎成微焦
再送入烤箱烘烤8分鐘
期間土司會膨脹發胖
烤好後會微縮
.
口感
表面微微酥
內層軟嫩
像布丁的口感
很軟很軟
吃到後來就有點膩
真是無福消受啊
.
這次的配方深受我愛
酥脆表皮
還吃得到土司口感
將將好
.


 

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